Hier ist es auch hilfreich, wenn der Partner einspringt, um selbst besser entspannen zu können. Einfach auf‘s eigene Körpergefühl hören und dem Ausführenden durch Zeichen die Grenzen aufzeigen, hilft beiden, das beste Ergebnis zu erzielen.

Gerade für Menschen, die chronisch wiederkehrende Beschwerden haben, ist es ratsam den Partner mit einzubeziehen. Mittlerweile gibt es viele Bücher auf dem Markt, die die Selbstanwendung der Akupressur und das Auffinden der Punkte am Körper zu Hause erleichtern.

Wer ganz sicher gehen will, für den werden auch manchmal kleine Kurse in Volkshochschulen oder Heilpraktikerpraxen angeboten. Von Zeit zu Zeit auch hier bei uns im Naturheilzentrum Rotherbaum. Schauen Sie einfach ab und zu bei unseren aktuellen Terminen.

Für die Fußreflexzonenmassage gilt Ähnliches- mit ihr bietet sich eine einfache Entspannungsform, sich zu Hause gegenseitig zu verwöhnen oder eben auch Schmerzen zu lindern. Kontraindikationen, z.B. bei Schwangerschaft, sollten bei beiden Methoden beachtet bzw. beim Experten erfragt werden. Aktivieren und nutzen Sie Ihre körpereigenen Kräfte, sich selbst zu helfen.

Dörte Schönfeld
www.akupunkturinhamburg.de

Doch Toleranz dem Partner/der Partnerin gegenüber heißt nicht, über diese Kleinigkeiten hinwegzusehen. Vielmehr bedeutet Toleranz, die Hintergründe für solche Situationen zu verstehen und unaufhörlich Kompromisse zu suchen. Denn erst wenn es uns möglich ist, auf der Gefühlsebene nachzuvollziehen, warum dem Partner /der Partnerin etwas wichtig ist oder auch nicht, werden wir für die Suche nach Kompromissen bereit sein. Die Kommunikation spielt dabei eine entscheidende Rolle. Nur wenn Sie formulieren, was tatsächlich das Problem ist, kann der Partner/die Partnerin Sie verstehen und auf Ihre Bedürfnisse eingehen.

Wenn Sie also zum Beispiel die Zahnpastaspritzer auf dem Badspiegel dauerhaft stören, gehen Sie dem auf den Grund. Sie werden feststellen, das „Genervtsein“ steht für etwas anderes. Eventuell ist es die mangelnde Wertschätzung und Anerkennung Ihrer eigenen Arbeit?

Ihr Ziel muss es sein, die eigenen Bedürfnisse stets mit denen des Partners/der Partnerin abzugleichen. Dabei geht es aber nicht darum, stets die Bedürfnisse des anderen zu befriedigen oder die eigenen Wünsche durchzusetzen. Echte Toleranz bedeutet, beide Partner im Blick zu haben und überflüssige Streitereien zu reduzieren.

Was können Sie tun?

1. Gehen Sie einen Moment in sich, bevor Sie Ihren Partner/Ihre Partnerin auf eine seiner/ihrer „Marotten“ ansprechen. Fragen Sie sich:

Was stört mich wirklich an diesem Verhalten? Geht es nur darum oder steckt evtl. mehr dahinter?

Könnte ich mich da nicht wohlwollender umgehen? Warum fällt mir das schwer?

2. Betrachten Sie Ihren Partner /Ihre Partnerin nicht als Gegner. Verbünden Sie sich besser miteinander und erklären Sie Ihre Meinungsverschiedenheit als einen solchen. Kämpfen Sie als Team gegen diesen Gegner

3. Vergeuden Sie nicht Ihre wertvolle Zeit damit zu diskutieren, welches Bedürfnis wichtiger ist. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf die gemeinsame Suche nach einer Lösung, welche für beide Partner annehmbar ist. Das ist das, was zählt.

Diese und weitere Tipps finden sich in dem 2010 erschienen Buch „Was Paare stark macht“ von Guy Bodenmann & Caroline Brändli, welches wir Ihnen gern empfehlen möchten.

Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei der Umsetzung!

Anke Birnbaum
www.paarconsulting.de

Wünschen Sie mehr Informationen oder möchten Sie wissen, ob die Cranio-Sacral-Therapie auch Ihnen gut tut, rufen Sie mich gern an unter 0171-755 68 31.

Ich freue mich auf Ihren Anruf!

Isabelle Manig,

Heilpraktikerin und Cranio-Sacral-Therapeutin

Isabelle Manig
www.cranio-heilung.de

Welchen Wert Paare dem 14. Februar beimessen, ist sehr unterschiedlich. Es ist schön, wenn Sie diesen Tag nutzen, um mit Ihrem Partner etwas Besonderes zu unternehmen, ihm etwas Gutes zu tun oder ihn mit einem kleinen Geschenk erfreuen. Doch warum den Wert der gemeinsamen Beziehung nur an einem Tag im Jahr zum Ausdruck bringen? Ihre Liebe selbst ist ein wertvolles Geschenk! Und es braucht mehr als diesen einen Tag im Jahr, um die Liebe zu erhalten.

Sich Zeit füreinander nehmen, sich einander Gutes tun, aufrichtiges Interesse an dem anderen zeigen oder dem Partner mal ein Kompliment machen – das ist für Frischverliebte selbstverständlich. Doch im Laufe der Jahre schläft diese Selbstverständlichkeit immer mehr ein. Liebevolle Gesten, Zärtlichkeiten, gute Gespräche und echtes Engagement werden schleichend immer seltener. Dabei sind es im Wesentlichen gerade diese Dinge, die zur positiven Grundstimmung in einer Beziehung beitragen.

Setzen Sie deshalb auch außerhalb des Valentinstags, im Alltag, positive Zeichen. Nehmen Sie sich die Zeit, um immer mal wieder darüber nachzudenken: Was kann ich tun, damit es meinem Partner gut geht, damit er sich wohlfühlt? Welche kleinen Aufmerksamkeiten oder Gesten machen ihm Freude? Hat mein Partner in letzter Zeit einen Wunsch geäußert? Wann habe ich meinen Partner das Letzte mal angelächelt? Wann habe ich ihm gesagt, dass er wichtig für mich ist? Wann haben wir das Letzte Mal etwas unternommen, was uns beiden Freude gemacht hat? Wann haben wir das Letzte mal zusammen etwas Besonderes gekocht? Wann zusammen über schöne Erinnerungen oder auch gemeinsame Pläne gesprochen?

Machen Sie den Anfang! Warten Sie nicht darauf, dass Ihr Partner den ersten Schritt macht. Denn diese kleinen liebevolle Aufmerksamkeiten sind, wie es auch der renommierte Paarforscher Guy Bodenmann nennt: „Das Schmiermittel der Liebe“.

Anke Birnbaum
www.paarconsulting.de

Sinnliches Essen wird seit Jahrhunderten betrieben und findet sich in vielen Sprichwörtern wieder. Mehrere Urvölker haben dasselbe Wort für „essen“ und „miteinander schlafen“. Alle Kulturen haben ihre speziellen Aphrodisiaka hervorgebracht. Die einen sind von der anregenden Wirkung von Austern überzeugt, die anderen (Ostasien) schwören auf die Wirkung gebratener Hoden eines Tigers oder dessen Penis oder auf das gemahlene Horn eines Nashorns.

Aphrodisaka sind keine Lustpillen, die einen wie auf Knopfdruck wild und leidenschaftlich werden lassen. Aphrodisierende Ingredienzen sind Gewürze der Liebe und dienen der Verfeinerung der Erotik.

Vitalisierendes Gemüse

Im Volksglauben hat Sellerie den Ruf, potenzsteigernd zu sein. Wissenschaftlich ist das zwar nicht erwiesen, doch das Gemüse enthält Mineralstoffe, die jedem Mann Energie geben: Vitamin A, B und C, Kalzium, Magnesium, Mangan und Kalium. Sellerie senkt außerdem den Cholesterinspiegel, regt Nervensystem, Gehirn und Stoffwechsel an und Sellerie enthält viel Androstenol. Adrostenol wird mit jugendlicher Fruchtbarkeit assoziiert. Erst beim Einsetzen der Pubertät wird dieses Pheromon gebildet und erreicht das Maximum mit Anfang 20. Danach sinkt die produzierte Menge rasch ab. Es hat eine positive, sympathische Wirkung auf andere Menschen und kann helfen positiver wahrgenommen zu werden.

Feurige Gewürze

Gewürzen wie Safran, Anis, Nelke, Zimt, Vanille und Muskat wird ebenso eine stimulierende Wirkung nachgesagt. Schuld daran sind die Alkaloide, die in den Gewürzen enthalten sind. Alkaloide sind natürlich vorkommende Verbindungen, die eine drogenähnliche Wirkung entfalten können.  Cayennepfeffer und Chili haben einen feurigen Geschmack und schon kleine Mengen sollen die Lust entfachen. Von diesen Gewürzen sollten nur kleine Mengen genossen werden, denn größere Mengen sind unbekömmlich. Auch bei Muskatnüssen ist Vorsicht geboten. Zwei Stücke Muskatnuss kann bei Kindern tödlich sein. Bei Erwachsenen können fünf Gramm schwere Rauschzustände auslösen. Eine angemessene Dosis wirkt allerdings aphrodisierend. In arabischen Ländern kauen Männer das Gewürz, um ihre Potenz zu fördern und das Liebesspiel zu verlängern. Indische Männer schwören auf Safran.

Ingwer bringt den Körper wegen seiner Schärfe und den ätherischen Ölen auf Touren. Allgemein gelten scharfe Gerichte als anregend. Sie sollten es mit der Schärfe jedoch nicht übertreiben. Das Vanille-Aroma ruft Glückshormone hervor, die Stress und Angst vergessen lassen und der Lust freien Lauf gewähren. Eine heiße Schokolade mit frischer Vanille lässt das Herz höher schlagen und vertreibt Sorgen.

Schlüpfrige  Muscheln

Von den Meeresfrüchten sind Austern und Jakobsmuscheln wohl die bekanntesten Aphrodisiaka. Sie fördern die Produktion von Testosteron. Austern enthalten viel Vitamin A, B1, B2, B12, Nikotinsäure, Eisen, Zink, Magnesium und Kupfer.

Aphrosidierendes Valentinstagsmenü für zwei Personen

Vorspeise:             „Sellerie – Prosecco Suppe“

Zutaten:

500 g Knollensellerie, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL. Rapsöl, 200 ml Prosecco/Sekt,

50 ml Apfelsaft, 500 ml Gemüsebrühe, 100 g Crème fraiche, 1 Prise Chili, 1 säuerlicher Apfel, Butter zum Andünsten, frischer Majoran,  etwas Muskatnuss gerieben.

Zubereitung:
Den Sellerie schälen und klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Die Majoranblätter abzupfen. Im Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Den Sellerie dazu geben, kurz mit andünsten, salzen und pfeffern.

Anschließend mit 150 ml Prosecco löschen und den Apfelsaft und einen Teil der Gemüsebrühe angießen, aufkochen lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 min. köcheln, bis der Sellerie weich ist. Dann Crème fraîche dazugeben und die Suppe pürieren. Dabei sollte so viel Brühe angegossen werden, dass die Suppe cremig wird. Anschließend mit Muskatnuss, Cayenne, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurz vor dem Servieren den restlichen Prosecco und den Majoran einrühren. Apfel schälen, entkernen und in Stückchen schneiden. In einer Pfanne die Apfelstücke mit dem Ahornsirup in etwas Butter anbraten. Die Apfelwürfel und die Suppe zusammen in einen Teller geben.

Hauptgang:   „Jakobsmuscheln auf Pasta mit Riesling-Safransauce“

Jakobsmuscheln verderben schnell. Deshalb werden sie meistens gleich nach dem Fangen ausgenommen, gewaschen und sofort mit Eis bedeckt eingefroren. Beim Kauf frischer Muscheln sollte darauf geachtet werden, dass sich die Schale schließt, wenn man sie berührt und das Fleisch der Muscheln geruchlos ist. Bereits eingefrorene Muscheln dürfen nur gegart erneut eingefroren werden. Bei gefrorenen Muscheln sollte die Schale fest, glänzend und feucht sein. Der Rogen (Coreil) ist bei frischen Jakobsmuscheln dran, bei tiefgekühlten Muscheln oftmals nicht.

Zutaten:

8 Jakobsmuscheln, 1 EL. Olivenöl, 1 EL. Butter zum Braten, 1 frischer Zweig Rosmarin, 1 Knoblauchzehe, 4 gedrehte Nester schwarze Bandnudeln (Tonnarelli al nero di seppia) oder helle Bandnudelnester, 2 schmale Zitronenscheiben, etwas gehackte glatte Petersilie, 1 Rosmarinzweig zum Garnieren, etwas bunten Pfeffer.

Für die Sauce: 1 Schalotte, 1 EL Butter, 1 Glas Weißwein (Riesling), 100 ml Fischfond oder Geflügelfond, 100 ml Sahne, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Chili, einige Safranfäden.

Zubereitung:

Die Rogen von den Muscheln trennen, die Muscheln der Breite nach halbieren. Auf ein Küchentuch legen.

Die Schalotte schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. In zerlassener Butter anschwitzen und mit einem Glas Weißwein löschen.

Mit 100 ml Fischfond oder Hühnerbrühe aufgießen, Knoblauch in großzügige Scheiben geschnitten dazugeben und einkochen lassen. 100 ml Sahne dazugeben und nochmals einköcheln lassen. Gegebenenfalls mit einem Pürierstab durchmixen. Einen Hauch Cayennepfeffer zufügen. Mit Fischsauce (statt Salz) abschmecken und einige Fäden Safran darin zergehen lassen.

Die schwarzen Bandnudeln in 5 Min. in kochendem Salzwasser al dente garen. Es eignen sich auch helle oder grüne Bandnudeln.

Inzwischen eine Pfanne heiß werden lassen, Olivenöl und etwas Butter zergehen lassen. Einen Rosmarinzweig, eine mit der Schale in Stücke geschnittene Knoblauchzehe hineingeben, die halbierten Jakobsmuscheln und den halbierten Rogen auf jeder Seite eine knappe Minute anbraten.

Pasta abgießen und Teller folgendermaßen anrichten: Mit einer Gabel und Fingern genügend Nudeln aufnehmen und auf dem Teller ein Nest formen. Darüber die gelbe Sauce verteilen und darauf und darum herum die Jakobsmuscheln samt dem roten Rogen anlegen. Ein wenig vom gemischten Pfeffer darüber mahlen. Zitronenscheiben, glatte Petersilie und Rosmarinzweig vervollständigen das farbenprächtige Gericht.  

Dessert:  „Honigfrüchte mit Zimt und Ingwer“

Zutaten:

Früchte (Bananen, Äpfel, Ananas, Erdbeeren usw.) ausreichend für 2 Personen,  2 EL Honig,  2 TL Ingwer frisch, Zimt, 1 Prise Kakao und Vanille.

Zubereitung:

Den Ingwer hacken. Die Früchte in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. In einer Pfanne den Honig mit dem zerhacktem Ingwer leicht erhitzen. Die Früchte kurz in der Pfanne wenden. Anschließend mit Zimt, Kakao und Vanille bestreuen und dieses warme Dessert genießen.

Bettina Dräger
www.weiterbildung-ernaehrung.com

Die Ursache bei einem Bandscheibenvorfall ist fast immer muskulär zu finden. Ist der Lendenmuskel z.B. einseitig zu stark angespannt, stellt sich eine leichte Krümmung ein, die im Lendenbereich dazu führt, dass die Wirbel verzogen werden und somit die Bandscheibe seitlich rauskommt. Eine noch wichtigere Rolle beim Bandscheibenvorfall spielt der Psoasmuskel – das Prinzip ist das gleiche.

Es ist jedoch nicht nur die einseitige, muskuläre Belastung, die Bandscheibensymptome hervorrufen kann, sondern der typische Bandscheibenschmerz kann auch dadurch verursacht werden, dass der Ischias-Nerv durch einen hypertonen Muskel oder einen Wirbel gereizt wird – die Bandscheibe selbst ist aber in Ordnung.

Bei der Cranio-Sacral-Behandlung werden also sowohl die knöchernen, als auch die muskulären und die nervalen Strukturen berücksichtigt. Osteopathisch ist ebenso ein Blick auf die Organe im Beckenbereich zu werfen: z.B. die Harnblase oder der Darm. Kommt es zu einer Festigkeit in diesem Bereich, wird ein Zug zu diesem Organ hin ausgeübt – und zieht an allem, was drum rum ist: Bandscheibe, Muskulatur etc.

Die Cranio-Sacral-Therapie bietet eine sanfte Möglichkeit, um den Körper wieder in seinen ursprünglichen Zustand zurück zu verhelfen und die Symptome ohne Krafteinwirkung aufzulösen.

Für mehr Informationen klicken Sie einfach hier http://www.cranio-heilung.de/bandscheib.html oder rufen Sie gern mich an unter Tel 0171-755 68 31 – ich freue mich auf Ihren Anruf!

Isabelle Manig, Heilpraktikerin
www.cranio-heilung.de

Akupunktur, Blutegel oder Ayurveda: Mit diesen Naturheilverfahren lassen sich auch chronische Knie-Schmerzen behandeln – ohne Chemie oder Operationen.
 
http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/visite/medizin/bewegungsapparat/knieschmerzen103.html

Wir sind ein bißchen spät dran mit unseren Neujahrsgruß denken Sie jetzt? Mitnichten- oder wie mans’s nimmt. Denn heute, am 23.01.2012 feiert man in China Neujahr.

Der Neujahrsbeginn ist jedes Jahr anders, da er sich nach dem alten Bauernkalender und dem Neumond zwischen dem 21. Januar und 21.Februar richtet. Traditionell wird das Fest 15 Tage lang gefeiert und die Reisen der Menschen zu ihrer Familie sind jährlich die größte Völkerwanderung der Welt.

Es beginnt das Jahr des (Wasser-)Drachens.
2012 steht damit im Zeichen von einer Art Aufbruchstimmung. Der Drache gilt in Asien als großer Glücksbringer, also seien wir optimistisch, das trotz aufregender Zeiten, ehrgeizige Projekte gelingen und die Tatkraft die wir verspüren auch gute Ergebisse erzielt.

Der Durchbruch, von dem wir träumen, ist jetzt möglich. Aber: so wie der Drache Größe, Stärke, Glück und Erfolg symbolisiert, sollte man auch Acht geben. Hochmut kommt vor dem Fall. Also trotz allem achtsam sein und bei größeren Investitionen und Maßstäben immer mögliche Fehler bedenken.

In diesem Sinne – Ihnen allen ein tolles 2012!

Dörte Schönfeld
www.akupunkturinhamburg.de

Hatten Sie sich zum Jahreswechsel vorgenommen, häufiger nein zu sagen, gesünder zu leben, wieder mehr Sport zu treiben oder sich viel öfter zurückzulehnen und zu entspannen? Wenn es doch nur so einfach wäre! Meist sind diese oder andere Vorsätze schnell wieder „dahin“ oder vergessen. Und was sich zunächst zwar leichter anfühlt, kann im Verlauf des neuen Jahres in Frust umschlagen, ganz nach dem Motto: „Wieder nicht geschafft“. Das eigene Wohlbefinden und die Gesundheit sinken dabei immer weiter.

Die Medien überfluten uns täglich mit Informationen und Angeboten zur Stressbewältigung und Vorbeugung von Burn-out, doch nur wenigen Tipps kann man etwas abgewinnen, da sie für den einzelnen häufig nicht alltagstauglich sind. Letztlich muss jeder sein eigenes Anti-Stress-Bewältigungsprogramm finden. Ganz leicht ist das allerdings nicht.

Anbei finden Sie erste Tipps, wie es Ihnen gelingen kann, ein für Sie passendes Anti-Stress-Programm schrittweise selbst zu entwerfen.

In einem ersten Schritt ist es wichtig, dass Sie für sich klären, was Sie eigentlich belastet und was genau Sie als Stress empfinden. Sich hierüber klar zu werden, braucht Zeit und auch Raum. Nehmen Sie sich bewusst einen Abend Zeit und Ruhe, um u.a. über diese Fragen nachzudenken und sich eventuell einige Gedanken dazu zu notieren.

• Lebe ich derzeit so, wie ich es möchte?
• Was würde ich mir anders wünschen?
• Lässt sich dies finanziell regeln und wenn nein, gäbe es Alternativen?
• Gewichte ich meine privaten Termine mindestens so stark wie die beruflichen? Warum nicht?
• Was macht mir Spaß und wofür hätte ich gern mehr Zeit?
• Wenn ich aktuelle Stressbelastungen in meinem Alltag denke, wie wichtig werden diese Themen für mich sein, in: einer Woche; einem Monat; einem Jahr?
• Welche Menschen sind mir wichtig und lasse ich es sie auch spüren?
• Wo lassen sich Belastungen reduzieren?
• Wer könnte mich dabei unterstützen?
• Wann könnte ich mir Auszeiten schaffen?
• Wie würde ein neutraler Beobachter meine Situation bewerten und was würde er mir raten?

Natürlich können Sie eine solche „Stressanalyse“ auch zusammen mit Ihrer Partnerin/Ihrem Partner oder einer anderen vertrauten Person zusammen machen. Gemeinsam könnten Sie auch darüber nachdenken, wo Sie möglicherweise zu hohe Ansprüche an sich selbst stellen, welche das Stresserleben noch intensivieren und Sie zusätzlich unter Druck setzen. Persönliche Stressverstärker können zum Beispiel innere Einstellungen sein wie:

„Ich möchte alles richtig und perfekt machen.“

„Am besten mache ich es selbst.“

„Ich möchte jedem gefallen, mit jedem gut auskommen.“

Sich mit den genannten Fragen genauer zu beschäftigen ist wichtig, um eigene „Verstrickungen“ rechtzeitig zu erkennen und sein Verhalten dauerhaft ändern zu können. Nur so gelingt es Ihnen, bisherige Zeitplanungen kritisch genug zu hinterfragen und in bestimmten, wiederkehrenden, Situationen auch wirklich „nein“ zu sagen und dies auch durchzuhalten. Darüber hinaus ist es dann einfacher, bewusst Zeiten für die Menschen zu schaffen, die uns am Herzen liegen sowie sich auch eigene Auszeiten zu gönnen.

Bewusste Auszeiten und Zeiten der Entspannung erleichtern es Ihnen, quälende Grübeleien und kreisende Gedanken zu stoppen, Ihren Blickwinkel zu verändern sowie neue Energie für alltägliche Belastungen zu tanken. Gönnen Sie sich etwas! Seien Sie gut zu sich und nutzen Sie zum Beispiel die Möglichkeit einer Rücken- oder Fußreflexzonenmassage, eine cranio-sacrale Behandlung oder auch die Beratung eines professionellen Personaltrainers, der Ihnen dabei hilft, dem Stress durch körperliche Fitness entgegenzuwirken. Sollten Sie merken, dass es Ihnen sehr schwer fällt, Änderungen im eigenen Stressdenken und –verhalten zu erreichen, nutzen Sie auch die Möglichkeit eines individuellen Stresscoachings oder eines Stresstrainings speziell für Paare. Mit seinem breitangelegten Angebotsspektrum unterstützt Sie das Team des Naturheilzentrums in allen genannten Punkten gern.

Am besten Sie fangen heute an, Ihre guten Vorsätze umzusetzen. Wir wünschen Ihnen dabei viel Erfolg!

Anke Birnbaum
www.paarconsulting.de

Nicht nur im Sommer, wenn der Garten und unsere regionalen Felder täglich frisches Gemüse liefern, sondern auch im Winter können – nein sollten – wir uns gesund ernähren:

mit Gemüse der Saison und mit einer Extraportion an Vitaminen- damit unsere Abwehrkräfte gegen den Ansturm der Erkältungsviren gewappnet sind. Knollen und Kohl(kraut), Äpfel, Früchte, Gewürze und Tees gehören zur gesunden Winterküche.
Regionale (Bio)Produkte versorgen uns mit notwendigen Vitalstoffen.

Zugegeben,  am 2.Weihnachtstag bei einem Waldspaziergang Pfifferlinge zu finden, ist doch eher ungewöhnlich. Mein anfängliches Erstaunen am 26.12.2011 wandelte sich in eine Sammelbegeisterung, die eine kleine Pfanne zusammen brachte. Dieses lag wohl an den tagelang anhaltenden milden Temperaturen um 10 Grad Celsius. Nun haben wir das (zum Glück!) nicht immer aber oft kann man im Winter auch noch ein paar Wildkräuter wie Vogelmiere, Kresse u.ä. finden, womit man den Salat oder die Kartoffeln garnieren kann.

Feldsalat hat Hochsaison im Winter und wächst noch bis richtig starker Frost einsetzt. Leicht mit Stroh abgedeckt übersteht er tiefe Temperaturen sehr gut.

Kohl ist nicht nur ein gängiges Wintergemüse in unseren Breiten, es ist auch in zahlreichen Variationen zu haben und zuzubereiten. So wäre der traditionelle Weißkohleintopf eine Variante neben dem Grünkohl: versuchen Sie’s  mal indisch angehaucht mit Curry, Rosinen und Mandeln!

Wirsing mit Zwiebeln angeschmort zu Maccaroni ist eine Pastavariation, die auch nicht jeden Tag auf den Tisch kommt. Spitzkohl kann man wunderbar mit einem leichten Dressing wie Salat anmachen.

Rosenkohl ist nicht Jedermanns Sache. Gekocht wohl gemerkt. Denn so manch einen mit Abneigung wurde in unserem Bekanntenkreis schon von der Rohvariante- kleingeschnippelt, Dressing und Äpfel- überzeugt- ein knackig-herzhaftes Vergnügen.

Blumenkohl ist lecker mit einer Butter-Semmelbrösel-Kruste, Kohlrabi roh oder gemischt mit Möhren in einer leichten Soße serviert und eine meiner Lieblings-Brokkolivariationen ist die mit Frischkäsesoße, getrockneten Tomaten und Madelsplittern.

Zu guter letzt sei das Sauerkraut natürlich noch erwähnt. Ob als normale Beilage, als frischer Salat mit Weintrauben und Nüssen oder als herzhafte Füllung eines Bratapfels- der Kreativität sind in der Küche keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie mal was Neues!

Schwarzwurzeln werden in der  Zeit von Oktober  bis April geerntet. Der klebrige Milchsaft, welcher beim Putzen austritt, macht das Gemüse nicht sehr beliebt in der Zubereitung. Diese lohnt sich aber allemal, da der „Winterspargel“ einfach köstlich schmeckt und mit seinem Mix aus Mineralien und Vitaminen einfach eine natürliche Versorgung in der kargen Saison darstellt.

Topinambur, eine Süßkartoffelart wird auch in den Wintermonaten geerntet. Diese „kleine Sonnenblume“ gibt  im Sommer eine schöne Blumenzierde ab und im Winter ein tolles Gemüse. Ob roh mit Äpfeln geraspelt und mit Mandeln verfeinert als Salat oder gedünstet wie gebraten mit anderen Gemüsen zusammen. Eine tolle Abwechslung auf dem Speiseplan. Zudem ist die reich an Mineralien und besonders hervorzuheben ist der hohe Inulingehalt (wie die Schwarzwurzel auch). Dieser langkettige Zuckerstoff wird nicht aufgespalten und somit ist Topinambur eine hervorragende Pflanze für Diabetiker oder Abnehmwillige.  Bei manch einem führt Inulin allerdings verstärkt zu Blähungen.

Rüben sollten in jedem Falle auch noch erwähnt werden. Auch hier wartet eine Vielfalt auf Sie und Ihre Kochtöpfe.

Wenn die jeweiligen Gerichte dann noch mit Knoblauch, Zwiebeln oder (scharfen) Gewürzen wie Ingwer, Curcuma, Muskat u.a. angereichert werden sind sie dann noch besonders gesund, da diese Zutaten die Fähigkeit haben schädliche Bakterien, Viren und Pilze abzutöten.

Bei all den leckeren Gemüse nur die  ausreichende Vitaminzufuhr durch Obst noch sicher stellen, und schon kann Ihnen auch an Schmuddelwettertagen die Kälte mal den Buckel runter rutschen.

Verbenen Tee stärkt allgemein, Cistus Tee kommt durch die zellwandverstärkende Wirkung besonders dem Immunsystem zu Gute. Genauso eine frisch aufgebrühte Ingwerscheibe. Dieser Tee wärmt auch noch schön von innen.

Ich hoffe, ich konnte Ihnen ein paar Anreize bieten, sich mal wieder etwas genauer an der Gemüsetheke umzuschauen oder sogar mal wieder einen Wochenmarkt aufzusuchen.

Guten Appetit und bleiben Sie gesund!

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen trotz Nässe und Kälte noch ein paar erholsame, gemütliche Stunden in der warmen Stube…

Dörte Schönfeld
www.akupunkturinhamburg.de